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アイテム
鶏卵の起泡性からみたスポンジケーキの膨化と食味特性
https://nakamura-u.repo.nii.ac.jp/records/353
https://nakamura-u.repo.nii.ac.jp/records/3539f41233f-5b9b-40e0-99e3-0285314954dd
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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01-001-46-17-鶏卵の起泡...、時藤、三成、吉岡 (6.1 MB)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
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| 公開日 | 2014-03-15 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 鶏卵の起泡性からみたスポンジケーキの膨化と食味特性 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Expansion of the Sponge Cakes and their Sensory Properties Focused on the Egg Forming | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 鶏卵｜スポンジケーキ｜起泡性｜起泡｜膨化｜食味特性｜食味｜ケーキ | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | Chicken egg | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | Sponge cake | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | cake | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | Expansion of the Sponge Cakes | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| 著者 |
時藤, 亜衣
× 時藤, 亜衣× 三成 , 由美× 吉岡, 慶子 |
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| 書誌情報 |
中村学園大学・中村学園大学短期大学部 研究紀要 en : Bulletin of Nakamura Gakuen University and Nakamura Gakuen University Junior College 号 46, p. 151-158, 発行日 2014-03-15 |
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| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 中村学園大学・中村学園大学短期大学部 | |||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
| 収録物識別子 | 13477331 | |||||
