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老年期における食物摂取状況調査について(第1報)(食物学)
https://nakamura-u.repo.nii.ac.jp/records/2309
https://nakamura-u.repo.nii.ac.jp/records/23090d7e127b-acf5-4b6c-8482-056f5cd4f1c9
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
KJ00000735642.pdf (379.8 kB)
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| アイテムタイプ | [ELS]紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2017-03-14 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 老年期における食物摂取状況調査について(第1報)(食物学) | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Survey of the Old Age's Diet (Part 1) | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| 雑誌書誌ID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AN00075324 | |||||
| 著者 |
吉岡, 慶子
× 吉岡, 慶子× 古賀, 菱子× Yoshioka, Keiko× Koga, Yuko |
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| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 中村栄養短期大学 | |||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 中村栄養短期大学 | |||||
| 著者所属(英) | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 値 | Nakamura College of Dietetics and Cookery | |||||
| 著者所属(英) | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 値 | Nakamura College of Dietetics and Cookery | |||||
| 記事種別(日) | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | 研究論文 | |||||
| 記事種別(英) | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | ARTICLE | |||||
| 抄録(日) | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | 家庭における老年期の食生活の実態を把握し,栄養改善の一助とするために,福岡市近郊某地区の老人クラブに所属する老年者60名について,国民栄養調査(昭和39年及び40年度)に準じ,食物摂取状況調査及び小売価格調査を行なった。その結果,摂取栄養量については,全般に,各栄養素とも,ほぼ所要量をみたしていたが,ビタミンA及びカルシウムは,かなり低かった。特に,動物性たん自質は44%,動物性食品による脂肪が31%であることは,これを,脂肪の面から考えると,油脂類の利用法には,一考を要し,又,カルシウムについては,乳類の摂取を工夫すべきである。更に,摂取率を,年代別にみると,総体的には,年代が進むと共に減少する傾向であった。一方,食形態上,主食については,米食が圧倒的に多く,副食についても,いわゆる食塩,しょう油などを主調味料とする和風調理法が目立っていた。個別訪問の際は,老人の摂取状況を左右する一因として,家族構成による影響があると思われたが,F検定の結果は,対象例数が少ないためか,有意差は認められなかった。しかし,一見,健康と思われる老人でも大半は,歯牙の欠損,あるいは消化器機能の低下を伴うので,老人自身はもちろん,家族は少なくとも,1食のうち一品は,老人のための献立を心がけて欲しいものである。今後,更に,調査地区をかえ,調査を重ねる予定である。この要旨は,第13回日本栄養改善学会で発表した。 | |||||
| 書誌情報 |
研究紀要 巻 4, 号 1, 発行日 1966-11-10 |
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| 表示順 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | 9 | |||||
| アクセション番号 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | KJ00000735642 | |||||
