WEKO3
アイテム
膨張ミカン缶詰から分離した酵母
https://nakamura-u.repo.nii.ac.jp/records/2289
https://nakamura-u.repo.nii.ac.jp/records/228997134957-ff23-4f43-8022-52e16d469bea
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
KJ00000735622.pdf (332.0 kB)
|
|
| アイテムタイプ | [ELS]紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2017-03-14 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 膨張ミカン缶詰から分離した酵母 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Yeasts occurring in swollen mandarine orange cans | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| 雑誌書誌ID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AN00075324 | |||||
| 著者 |
榎本, 則行
× 榎本, 則行× 長竹, 貞行× 冨安, 行雄× 三山, 良輔× Enomoto, Noriyuki× Nagatake, Sadayuki× Tomiyasu, Yukio× Miyama, Ryosuke |
|||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 中村栄養短期大学 | |||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 中村栄養短期大学 | |||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 中村栄養短期大学 | |||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 中村栄養短期大学 | |||||
| 抄録(日) | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | ミカン缶詰の殺菌温度をできるだけ低下せしめる目的で,ビタミンK_3を添加して製造した缶詰から膨脹缶が出たので,その原因菌を分離した。分離した酵母5株についてLodderらの分類方式に従って研究を行なった結果,2株をSacch. cerevisiae,3株をSacch. chevalieriと同定した。また,ミカン缶詰の殺菌を考慮して,分離酵母の至適pH,死滅温度およびビタミンK_3に対する抵抗性を調べ,結果をTable 5,6,7に示した。 | |||||
| 抄録(英) | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | A taxonomic study on five strains of yeasts isolated from swollen mandarine orange cans was carried out, and they were identified as Saccharomyces cerevisiae (two strains) and Saccharomyces chevalieri (three strains) by the classification of Lodder and Kreger van-Rij. From the viewpoint of sterilization of mandarine orange can, the optimum pH, the thermal death point and the effect of vitamin K_3 on the growth of these yeasts were investigated (Table .S. 6 and 7) | |||||
| 書誌情報 |
研究紀要 巻 3, 号 1, 発行日 1964-12-30 |
|||||
| 表示順 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | 17 | |||||
| アクセション番号 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | KJ00000735622 | |||||
