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米デンプンの分子構造について
https://nakamura-u.repo.nii.ac.jp/records/2268
https://nakamura-u.repo.nii.ac.jp/records/2268bf9d2e04-744d-4461-85d8-9dc29ab91c02
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
KJ00000735601.pdf (248.5 kB)
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| アイテムタイプ | [ELS]紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2017-03-14 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 米デンプンの分子構造について | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | On the Molecular Structures of Rice Starches | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| 雑誌書誌ID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AN00075324 | |||||
| 著者 |
矢吹, ユキ
× 矢吹, ユキ× 泉, 清× Yabuki, Yuki× Izumi, Kiyoshi |
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| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 中村栄養短期大学 | |||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 中村栄養短期大学 | |||||
| 記事種別(日) | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | 研究報告 | |||||
| 抄録(英) | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | In order to get some imformations concerning to the relation between rice taste and molecular structure of its starch, the authors carried out the next experiments and obtained results written after respective procedures. (1) Preparation and purification of starches from 33 varieties of indica- and japonica rice. (2) Determination of the saccharification values of the purified starches by means of Balls' method using β-amylase. About 55% for Mochi-rice and 65-70% for Uruch-rice. (3) Determination of the iodine-potentials of the purified starches using the modified Rundles method. The formation volues of iodine complex is larger for indicas than for japonicas. | |||||
| 書誌情報 |
研究紀要 巻 2, 号 1, 発行日 1962-10-30 |
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| 表示順 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | 10 | |||||
| アクセション番号 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | KJ00000735601 | |||||
