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サツマイモの食品化学的研究 : 第2報サツマイモの乾燥について
https://nakamura-u.repo.nii.ac.jp/records/2255
https://nakamura-u.repo.nii.ac.jp/records/22558954afbf-265d-4bef-a752-fac3749d16e2
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
KJ00000735588.pdf (113.1 kB)
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| アイテムタイプ | [ELS]紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
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| 公開日 | 2017-03-14 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | サツマイモの食品化学的研究 : 第2報サツマイモの乾燥について | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Chemical Investigation of Sweet Potato as Food : Part. 2. On the Drying of Sweet potato | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| 雑誌書誌ID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AN00075324 | |||||
| 著者 |
泉, 清
× 泉, 清× Izumi, Kiyoshi |
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| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 中村栄養短期大学 | |||||
| 記事種別(日) | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | 研究報文 | |||||
| 抄録(英) | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | It is very necessary to store not to spoil the quality of sweet potato as food. For this purpose, the author investigated the two methods of sweet potato drying and observed that the mashed and pressed method was better than that of the ordinally sliced one. | |||||
| 書誌情報 |
研究紀要 巻 1, 号 1, 発行日 1960-09-30 |
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| 表示順 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | 17 | |||||
| アクセション番号 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | KJ00000735588 | |||||
