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大豆油の変質度が魚の揚げ物の品質に及ぼす影響
https://nakamura-u.repo.nii.ac.jp/records/2101
https://nakamura-u.repo.nii.ac.jp/records/2101fdcfde07-00eb-4341-bc22-49ecde068906
| アイテムタイプ | [ELS]紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2017-03-14 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 大豆油の変質度が魚の揚げ物の品質に及ぼす影響 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Effects of Different Rancidity of Soybean Oil on the Quality of Fried Fish Meat | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| アクセス権 | ||||||
| アクセス権 | metadata only access | |||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_14cb | |||||
| 雑誌書誌ID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AN0017924X | |||||
| 論文名よみ | ||||||
| タイトル | ダイズアブラ ノ ヘンシツド ガ サカナ ノ アゲモノ ノ ヒンシツ ニ オヨボス エイキョウ | |||||
| 著者 |
古賀, 菱子
× 古賀, 菱子× 村中, 万利子× 岩元, 久雄× Koga, Yuko× Muranaka, Mariko× Iwamoto, Hisao |
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| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 中村学園大学・中村学園短期大学 | |||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 中村学園大学・中村学園短期大学 | |||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 九州大学農学部 | |||||
| 書誌情報 |
中村学園研究紀要 en : Bulletin of Nakamura Gakuen University and Nakamura Gakuen Junior College 巻 27, 発行日 1995-03-10 |
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| 表示順 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | 28 | |||||
| アクセション番号 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | KJ00000447308 | |||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
| 収録物識別子 | 02887312 | |||||
