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大豆油の変質度が魚の揚げ物の品質に及ぼす影響(自然科学編)
https://nakamura-u.repo.nii.ac.jp/records/2086
https://nakamura-u.repo.nii.ac.jp/records/20864bf98b49-1ade-4c5b-8129-13bb5c100af6
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
KJ00000735368.pdf (1.3 MB)
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| アイテムタイプ | [ELS]紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
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| 公開日 | 2017-03-14 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 大豆油の変質度が魚の揚げ物の品質に及ぼす影響(自然科学編) | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Effects of Different Rancidity of Soybean Oil on the Quality of Fried Fish Meat | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| 雑誌書誌ID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AN0017924X | |||||
| 著者 |
古賀, 〓子
× 古賀, 〓子× 村中, 万利子× 岩元, 久雄× KOGA, Yuko× MURANAKA, Mariko× IWAMOTO, Hisao |
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| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 中村学園大学・短期大学食物栄養学科・食物栄養科 | |||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 中村学園大学・短期大学食物栄養学科・食物栄養科 | |||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 九州大学農学部 | |||||
| 書誌情報 |
中村学園研究紀要 en : Bulletin of Nakamura Gakuen University and Nakamura Gakuen Junior College 巻 27, 発行日 1995-03-10 |
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| 表示順 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | 13 | |||||
| アクセション番号 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | KJ00000735368 | |||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
| 収録物識別子 | 02887312 | |||||
