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集団給食および揚げ物専門業店におけるフライ油の性状(食物栄養学科編)
https://nakamura-u.repo.nii.ac.jp/records/1636
https://nakamura-u.repo.nii.ac.jp/records/16368483f3e7-f573-437c-9459-72a17f657ed4
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
KJ00000734918.pdf (477.8 kB)
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| アイテムタイプ | [ELS]紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
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| 公開日 | 2017-03-14 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 集団給食および揚げ物専門業店におけるフライ油の性状(食物栄養学科編) | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Properties of the Deteriorated Frying Oils and Fats Used in Mass Feeding and Fried Food Manufacturers(Division of Food and Nutrition) | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| 雑誌書誌ID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AN0017924X | |||||
| 著者 |
寺澤, 洋子
× 寺澤, 洋子× 古賀, 〓子× Terazawa, Yoko× Koga, Yuko |
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| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 中村学園大学・短期大学食物栄養学科調理科学 | |||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 中村学園大学・短期大学食物栄養学科調理科学 | |||||
| 書誌情報 |
中村学園研究紀要 en : Bulletin of Nakamura Gakuen University and Nakamura Gakuen Junior College 巻 13, 発行日 1980-12-24 |
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| 表示順 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | 30 | |||||
| アクセション番号 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | KJ00000734918 | |||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
| 収録物識別子 | 02887312 | |||||
