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発酵パンの鮮度保持の検討 : (第1報)冷凍生地について(食物栄養学科編)
https://nakamura-u.repo.nii.ac.jp/records/1502
https://nakamura-u.repo.nii.ac.jp/records/15027a3c0ae5-a535-4398-b1a3-ab69f33825f0
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
KJ00000734784.pdf (385.2 kB)
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| アイテムタイプ | [ELS]紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
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| 公開日 | 2017-03-14 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 発酵パンの鮮度保持の検討 : (第1報)冷凍生地について(食物栄養学科編) | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Studies on Maintenance of Freshness of the Bread : Part I. On the Frozen Dough(Division of Food and Nutrition) | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| 雑誌書誌ID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AN0017924X | |||||
| 著者 |
山口, 忠次
× 山口, 忠次× 古河, 民穂× 大野, 加代子× 南部, 庸子× Yamaguchi, Chuji× Koga, Tamiho× Ono, Kayoko× Nanbu, Yoko |
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| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 中村学園大学・短期大学食品加工貯蔵学 | |||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 中村学園大学・短期大学食品加工貯蔵学 | |||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 中村学園大学・短期大学食品加工貯蔵学 | |||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 中村学園大学・短期大学食品加工貯蔵学 | |||||
| 書誌情報 |
中村学園研究紀要 en : Bulletin of Nakamura Gakuen University and Nakamura Gakuen Junior College 巻 9, 発行日 1976-12-24 |
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| 表示順 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | 19 | |||||
| アクセション番号 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | KJ00000734784 | |||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
| 収録物識別子 | 02887312 | |||||
