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食品のレオロジー的特性からみた切砕操作について(家政科編)
https://nakamura-u.repo.nii.ac.jp/records/1473
https://nakamura-u.repo.nii.ac.jp/records/1473ae4e7649-35be-4124-b8ad-ef1f5ca21c40
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
KJ00000734755.pdf (460.2 kB)
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| アイテムタイプ | [ELS]紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
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| 公開日 | 2017-03-14 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 食品のレオロジー的特性からみた切砕操作について(家政科編) | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | The Relation between Cutting with Kitchen-Knife and Rheological Properties of Foods(Division of Home Economics) | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| 雑誌書誌ID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AN0017924X | |||||
| 著者 |
吉岡, 慶子
× 吉岡, 慶子× 松尾, 由美子× 中島, 裕美× Yoshioka, Keiko× Matsuo, Yumiko× Nakashima, Hiromi |
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| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 中村学園大学・短期大学調理実習,調理科学実験 | |||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 中村学園大学・短期大学調理実習,調理科学実験 | |||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 中村学園大学・短期大学 | |||||
| 書誌情報 |
中村学園研究紀要 en : Bulletin of Nakamura Gakuen University and Nakamura Gakuen Junior College 巻 8, 発行日 1975-12-24 |
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| 表示順 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | 19 | |||||
| アクセション番号 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | KJ00000734755 | |||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
| 収録物識別子 | 02887312 | |||||
