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臼式粉砕機で粉砕したささげ豆の添加がパンの特性に及ぼす影響
https://nakamura-u.repo.nii.ac.jp/records/2968
https://nakamura-u.repo.nii.ac.jp/records/29685c0fa0f8-a496-4553-a898-2bb16e659fbe
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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01-001-55-20 臼式粉砕機…折田、沖 (2.7 MB)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
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| 公開日 | 2023-03-10 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 臼式粉砕機で粉砕したささげ豆の添加がパンの特性に及ぼす影響 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Effect of the addition of cowpea ground in a mortar mill on bread properties | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | ササゲ豆 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | パン | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 豆類 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 食品加工 | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | Cowpea | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | Bread | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | Legumes | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | Food Processing | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| 著者 |
折田, 綾音
× 折田, 綾音× 沖, 智之 |
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| 著者別名 |
Orita, Ayane
× Orita, Ayane× Oki, Tomoyuki |
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| 書誌情報 |
中村学園大学・中村学園大学短期大学部研究紀要 en : Bulletin of Nakamura Gakuen University andNakamura Gakuen University Junior College 号 55, p. 151-156, 発行日 2023-03-01 |
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| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 中村学園大学・中村学園大学短期大学部 | |||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
| 収録物識別子 | 1347-7331 | |||||
